Der Monsooned Malabar wurde früher über Schiffe exportiert, in denen er im Rumpf der Boote manchmal Feuchtigkeit aufnahm und dadurch natürlich fermentierte. Die gelbe Farbe ist eigentlich ein Fehler. Liebhaber schätzen die intensive Nussnote aber sehr. Daher wird er heutzutage 7 Wochen den Monsunwinden an der Pfefferküste Indiens ausgesetzt und durch die Feuchtigkeit weiterhin fermentiert. Wir rösten ihn bis in den 1st crack und bewahren somit seine zimtige Farbe und sanften Nuancen.
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